Archive for the ‘95 – 100’ Category

Vino: Lustau Tintilla de Rota
Bodega:
Bodegas Lustau
Enlace de la bodega:
www.lustau.es
Denominación de Origen / Zona: D.O. Jerez – Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda.
Variedades:
100% Tintilla de Rota.
Alcohol:
17,5% vol.
Elaboración:
Envejecido en botas de roble americano a través del sistema de solera y criaderas. Un producto que parece destinado al mercado americano y difícil de encontrar en España.
Nota de cata:
Color caoba muy oscuro, brillante, ribete yodado con notas amarronadas, lenta lágrima bien densa y tintada de color yodado oscuro. Aromas inicialmente lácteas (con recuerdos de queso Parmigiano Reggiano), notas finas de tostados de la barrica, frutos secos, notas de fruta roja sobremadurada, complejidad y elegancia, finas notas salinas, cerezas y ciruelas confitadas. Fresca y elegante entrada en boca, excelente longitud, notas de caramelo, azúcar moreno, frutos secos, finas notas amargosas elegantes, sabroso, goloso, algo graso, excelente acidez, diferente y con personalidad propia, magnífica persistencia. Final largo, postgusto de caramelo.
Nota personal: 97
Precio:
€35
Relación calidad precio:
Buena.

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Vino: Lustau Selección Centenario Pedro Ximénez Murillo
Bodega:
Bodegas Lustau
Enlace de la bodega:
www.lustau.es
Denominación de Origen / Zona: D.O. Jerez – Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda.
Variedades:
100% Pedro Ximénez.
Alcohol:
17% vol.
Elaboración:
Selección especial de las mejores botas de una vieja solera de Pedro Ximénez, lanzada en 1996 para conmemorar en centenario de la fundación de Lustau en 1896. La producción está limitada a un embotellado anual; para el año 2009, se embotellan 6.024 botellas. Se cata la botella número 3.203.
Nota de cata:
Color caoba bien oscuro, ribete yodado, densa lágrima bien tintada, al agitar la copa queda completamente tintada con notas yodadas. Aromas pasificados, higos secos, frutos secos (almendras), caramelo, notas amieladas, ligeros y finos tostados, notas de hierbas del monte secas, algo floral, finas notas salinas de fondo. Elegante entrada en boca, sabroso, recorrido untuoso con finas notas amargosas que le aportan mayor longitud en el paladar, cremosos, notas de caramelo y cholate, toffee, algo graso, goloso, magnífica acidez, extraordinaria persistencia y suavidad. Final largo, postgusto de caramelo y retronasal ahumado.
Nota personal: 95
Precio:
€47
Relación calidad precio:
Justa.

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Vino: Tradición Pedro Ximénez VOS. Segunda saca de 2008
Bodega:
Bodegas Tradición
Enlace de la bodega:
www.bodegastradicion.es
Denominación de Origen / Zona: D.O. Jerez – Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda.
Variedades:
100% Pedro Ximénez.
Alcohol:
15% vol.
Elaboración:
Tras conseguir la concentración de azúcar que se necesita, se procede a la prensa de las pasas y a su fermentación hasta que se tiene un vino de unos 9º de alcohol y unos 240 gramos de azúcar por litro, la fermentación, considerada parcial es cortada por la adición de alcohol vínico, en el encabezado. Una vez que tenemos el vino joven o “cosecha”, éste pasará a la crianza oxidativa en barricas de roble americano por el sistema de criaderas y soleras durante varios años, más o menos, según la gama de vino que se quiera obtener.
Botella 1.253 de 21.000 producidas en segunda saca del 2008. Con la calificación V.O.S. por el Consejo Regulador de Jerez (“Vinum Optimum Signatum” -vino calificado como bueno- o, en inglés, Very Old Sherry.) de más de 20 años de vejez (criaderas y soleras).
Nota de cata:
Color marrón oscuro, caoba, ribete yodado oscuro, capa alta, fina pero lenta lágrima yodada que deja bien tintada la copa al agitar. Aromas de frutos secos, notas amieladas, higos secos, orejones, ligeros tostados bien pulidos, caramelo, toffee, regaliz, todos ellos bien elegantes. Densa y sabrosa entrada en boca, buen ataque que sigue en su recorrido excelente donde destacan notas de chocolate, higos, azúcar quemado con toques avainillados, graso, cremoso, excelente acidez, ligeros toques amargos que le aportan estructura, extraordinaria persistencia. Final largo, postgusto de frutos secos amielados, retronasal de torrefactos.
Nota personal: 96
Precio:
€47
Relación calidad precio:
Justa.

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Vino: La Bota de Pedro Ximénez de Montilla No. 12. Saca de Febrero 2008
Bodega:
Equipo Navazos
Enlace de la bodega:
www.equiponavazos.com
Denominación de Origen / Zona:
D.O. Montilla-Moriles.
Variedades:
100% Pedro Ximénez.
Alcohol:
10,5% vol.
Elaboración:
Esta saca de febrero de 2008 constituye en cierta medida una continuación de La Bota de Pedro Ximénez 3 “De Rojas” que fue lanzada en octubre de 2006, sólo que el vino es unos pocos años más viejo y, por tanto, más concentrado que la edición núm. 3, en parte por el año y medio adicional transcurrido sin refrescar las botas seleccionadas en su día, en parte por la inclusión en la selección de alguna vasija de mayor edad media.
La Bota de PX de Montilla (12) es un vino de unos 25/27 años de vejez, proveniente de la Bodega Pérez Barquero, con una graduación en el entorno de los 10, 2º alc., a la que se ha llegado partiendo de una graduación inicial de entre 12 y 15º alc. en un proceso de crianza en vasijas llenas por completo, casi hasta la corcha. Producción de 1.400 botellas de 75 cl.
Nota de cata:
Color marrón bien oscuro, ribete yodado oscuro con toques amarronados, capa muy alta, densa lágrima yodada que deja la copa completamente tintada al agitar. Aromas dulzones intensos, notas de azúcar quemado y vanillia, frutos secos, ligeros toques especiados exóticos, notas florales, notas de ceniza, humo, tabaco, intensos matices de pan de higos de fondo. En boca tiene elegante entrada, con un ataque bien elegante, recorrido sabroso donde destacan notas de azúcar quemado (caramelo de flan de vainilla), ligeras notas amargosas, chocolate, frutos secos amielados, extraordinaria acidez, untuoso, fresco, muy bien estructurado, magnífica persistencia. Final largo, postgusto de fruta confitada.
Nota personal: 96
Precio:
€45
Relación calidad precio:
Justa.

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Vino: La Bota de Pedro Ximénez de Jerez No. 11. 1/12 Saca de Enero 2008
Bodega:
Equipo Navazos
Enlace de la bodega:
www.equiponavazos.com
Denominación de Origen / Zona:
D.O. Jerez – Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda.
Variedades:
100% Pedro Ximénez de Jerez. Proviene de una solera de 12 botas de la Sacristía de Real Tesoro.
Alcohol:
17% vol.
Elaboración:
Elaborado conforme al estilo jerezano: encabezado inicial a unos 18,5% alc. y crianza en botas llenas tan sólo hasta 5/6 de su capacidad, a fin de potenciar la complejidad de los matices oxidativos. El paso de los años ha ido reduciendo el inicial grado alcohólico hasta 16,5/17% alc.
Proviene de una solera de 12 botas de la Sacristía de Real Tesoro que se llenó en el año 2000 con un Pedro Ximénez dulce de apreciable vejez que había sido cuidadosamente seleccionado entre las existencias de la desaparecida bodega Manuel de Argüeso. Desde entonces ha permanecido intacto en la Sacristía de Marqués del Real Tesoro y, en el momento de esta saca, se estima que su vejez media real debe de rondar 18 años. Producción de 1.500 botellas de 75 cl.
Nota de cata:
Color marrón oscuro con irisaciones yodadas y algo verdosas, ribete yodado, capa alta, densa lágrima bien tintada de color yodo y suaves notas verdosas. Aromas amielados con matices de higos secos, finas notas de piel cítrica (naranja y mandarina), intensos tostados elegantes y bien pulidos, frutos secos, elegancia. Densa y elegante entrada en boca, untuoso, notas de caramelo de flan de vainilla, frutos secos, recorrido sabroso que deja toda la boca llena de sensaciones de fruta dulce y amielados, excelente acidez, elegante persistencia y potencia. Final largo, postgusto de fruta dulce y membrillo.
Nota personal: 96
Precio:
€31
Relación calidad precio:
Justa.

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RecaredoReservaPartSMVino: Recaredo Reserva Particular 2001
Bodega: Recaredo
Enlace de la bodega: www.recaredo.es
Denominación de Origen / Zona: D.O. Cava (Catalunya).
Variedades:
60% Macabeo y 40% Xarel·lo.
Alcohol:
12% vol.
Elaboración:
Estancia en botella de un mínimo de 83 meses. Fecha de degüelle: 16/04/09.
Nota de cata: Color amarillo pajizo intenso, suaves irisaciones doradas, brillante, burbuja muy fina. En nariz destacan, incialmente, sus notas de levaduras (pastelería) y notas reductivas de la crianza, frutos secos, ligeros tostados y ahumados, finas notas dulzonas que junto con las notas de levaduras recuerda a la bollería dulce (cocas y brioches), suave fondo floral. En boca tiene muy buena entrada, es fresco, agradable, con su excelente recorrido en la que destaca su burbuja bien integrada, con buena carga de fruta cítrica madura (compota de lima y limón), cremoso, algo graso, bien estructurado, constante amargor y persistencia. Final largo, postgusto frutal y retronasal ahumado y de levaduras.
Nota personal: 95
Precio: €48
Relación calidad precio: Correcta.

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Delamotte rosé smVino: Delamotte Rosé 2006
Bodega: Champagne Salon – Champagne Delamotte
Enlace de la bodega:
www.salondelamotte.com
Denominación de Origen / Zona:
AOC Champagne (France).
Variedades:
80% Pinot Noir y 20% Chardonnay.
Alcohol:
12% vol.
Elaboración:
Coupage de las añadas de 2005 y 2006. Estancia en rima un mínimo de 3 años.
Nota de cata: Color rosa pálido, brillante, fina burbuja que va dejando una escasa pero bonita corona. Aromas de fruta roja bien madura que destacan junto con las notas de levaduras y bollería algo azucarada (brioches, cocas de frutas), sensaciones de buena crianza, ligeras notas cítricas y cierto fondo floral. Buena entrada en boca, excelente recorrido, frutoso, carbónico bien integrado en el conjunto dejando un ligero cosquilleo en la lengua, excelente acidez, cremoso, persistente y final amargo elegante. Final largo, postgusto fruta roja madura y retronasal algo ahumado.
No he probado muchos Champagnes rosados, pero creo que éste sería, lo más probable, el mejor Champagne rosado que hubiera probado nunca.
Nota personal: 95
Precio: €57
Relación calidad precio: Regular

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