Archive for the ‘Sin D.O. – Comunidad Valenciana’ Category

Almoroig smVino: Almoroig 2006
Bodega: Celler la Muntanya
Enlace de la bodega:
www.cellerlamuntanya.com
Denominación de Origen / Zona:
Sin D.O. – Comunidad Valenciana.
Variedades:
69% Monastrell, 23% Giró (Garnacha del país) y 8% Garnacha Tintorera.
Alcohol:
14,5% vol.
Elaboración: Después de una conducción especial de las cepas, la vendimia se hizo a mano y con cajas troqueladas de 12 kg. A principios de septiembre se vendimió la Garnatxa Tintorera, a continuación el Giró, la Monastrell nos hizo esperar un poco mas, hasta octubre.
La uva, todavía en las cajas, permaneció en una cámara refrigerante durante 5 días a 5,5 grados. Se despalilló y sin laceraciones se vertió el mosto en depósitos de 5.000 litros de inox, colocados en altura, donde se realizó una pre-maceración en frío.
Después se inició la fermentación, la cual estaba en marcha a la vez que el mosto líquido circulaba, mediante remontes constantes, entre las cubas de roble francés de 4.000 litros (a las que el mosto acudía por gravedad) y los depósitos de inox. de 5000, colocados sobre los de madera, en donde permanecía el hollejo. Todo esto sin la mínima oxidación.
Cada variedad fermentó por separado. La maceración duró entre 20-25 días en las cubas de roble.
CRIANZA. La primera mitad del vino se crió en las cubas de roble francés de 4000 litros, y la otra mitad se trasegó a barricas de roble francés de 225 y 500 litros. La crianza se realizó por variedades y con lías finas, durante 9 meses. Después se realizó el coupage definitivo permaneciendo definitivamente en barricas hasta el embotellado, hasta un máximo de 13 meses.
Se embotelló en junio de 2007 un total de 9.500 botellas aproximadamente.
Nota de cata:
Color picota intenso, ribete granatoso, capa alta, lágrima fina. Aromas de fruta negra madura (confitura de moras negras y frutillos del bosque), tostados bien marcados y aún por pulir, especiado (clavo y pimienta negra), balsámico con recuerdos de regaliz y mentolados, ligeras notas herbáceas, café, chocolate negro, hojarasca, ahumados y fondo algo terroso. En boca tiene entrada potente, notable recorrido, frutoso, carnoso, ligeramente astringente, potentes tostados pero bien maduros y por integrarse en el conjunto, sensaciones verdosas, especiado, amplio, correcta acidez, persistencia y final amargoso agradable. Final largo, postgusto fruta madura y retronasal de tostados.
Nota personal: 87
Precio: €10
Relación calidad precio: Buena.

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Albir 2007 bisVino: Albir 2007
Bodega: Celler la Muntanya
Enlace de la bodega:
www.cellerlamuntanya.com
Denominación de Origen / Zona:
Sin D.O. – Comunidad Valenciana.
Variedades:
40% Merseguera, 40% Malvasía y 20% Macabeo.
Alcohol:
13,5% vol.
Elaboración: Después de la vendimia, la uva permanecie en las cajas, en una cámara refrigerante durante 5 días, a 5 grados. Se despalilla y se prensa rápidamente. La fermentación se efectuó en barricas nuevas y usadas de roble francés de 300 lítros y tinas pequeñas de inox. Este proceso duró unos 12 días. Cada variedad fermentó por separado.
Después de la fermentación, los vinos siguieron repartidos en las barricas y en tinas de inox, haciendose batonage en todos los recipientes durante los 3 primeros meses. El vino que se criaba en barricas (25%) permaneció casi dos meses más en ellas, hasta un total de 5 meses. Al final se hizo un cupage para embotellarlo en junio de 2008.
Nota de cata:
Color amarillo pajizo, ligeros destelleos dorados, brillante, lágrima fina y lenta. Nariz algo apagada, ligeras notas de fruta blanca, suaves notas cítricas, ligeramente herbáceo, floral y ausencia completa de tostados de la barrica. Buena entrada en boca, suave recorrido, frutoso, sabroso, acidez algo baja, inexistente presencia de tostados, ligeramente amargoso al final. Final medio, postgusto frutal. Un vino diferente, pues los tostados de la barrica están bien ausentes y la expresión frutal no parece compensar esta ausencia.
Nota personal: 81
Precio: €8
Relación calidad precio: Floja.

Mensaje de la bodega: recibido el 13 Julio 2009 a 8:37 am

“Hola Demos, moltes gracies per la nota de cata del nostre Albir-2007.
Això que has dit, es realment el que tenia el nostre vi.
El nostre projecte es de “Recuperació” o “Rehabilitació”, com el barri on vius. I poc a poc van recuperant-se peces.
Les nostres Microvinyes estan atravessant el canvi de concepte productiu al de qualitatiu i en cara no s’acaba d’apreciar el resultat com cal.
Ja esta en marxa el nou Albir-08, un passet mes, ja veuràs com augmenta la fruita, l’acidesa, l’aroma… de tota manera, com has dit, es tracta d’un vi diferent.

Ja hem diràs.
Salutacions cordials.

Juan Cascant.
www.cellerlamuntanya.com

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AdGaudeSMVino: Ad Gaude 2004
Bodega: Bodega y Viñedos Heretat de Cesilia.
Enlace de la bodega: www.heretatdecesilia.com
Denominación de Origen / Zona: Vino de Mesa :: Sin D.O. – Comunidad Valenciana :: Valle del Vinalopó (Alicante).
Variedades: 70% Monastrell, 15% Syrah y 15% Petit Verdot.
Alcohol:
15% vol.
Elaboración: Después de una maceración de 6 días al frío con ayuda de nieve carbónica, se ha fermentado el mosto con las levaduras autóctonas y macerado en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de 28/30º C. Después de la fermentación malo-láctica, el vino se ha criado durante 30 meses en barricas nuevas de roble francés Allier. El embotellado se ha llevado a cabo en junio de 2007, sin ninguna clarificación ni filtración con el fin de respetar al máximo el producto.
Nota de cata: Color picota cubierto, ribete violáceo, lágrima fina y densa y capa media-alta. Nariz potente, fruta negra madura, tostados de la madera finos, sensaciones florales, cuero joven, tofee, café suave, sensaciones avainilladas y finas sensaciones finales de mineral. Boca fresca, fruta negra madura con final un poco dulce, buen recorrido, estructurado, cremoso, goloso, acidez correcta, ligera amargor, final especiado. Es un vino muy agradable.
Nota personal: 87
Precio: €18
Relación calidad precio: Correcta.

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MestizajeSMVino: Mestizaje 2005
Bodega: Viñedos y Bodega Mustiguillo
Enlace de la bodega:
www.bodegamustiguillo.es
Denominación de Origen / Zona:
Vino de la tierra El Terrerazo :: Sin D.O. Comunidad Valenciana.
Variedades:
50% Bobal y el resto compuesto de Garnacha, Syrah, Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot.
Alcohol:
14,5% vol.
Elaboración: Maceración en frío sobre cajas de vendimia, a 8ºC. durante varias horas antes de pasar por la mesa de selección, despalillado y estrujado leve. Fermentación cada variedad por separado, en depósitos de roble de 80 Hl y de inox de 100 Hl. ambos con control de temperatura. 10-12 días de fermentación alcohólica sobre 28-30ºC. con pequeños remontados diarios, más 3-6 días de maceración post fermentativa, dependiendo de la variedad. Fermentación malolactica en barrica y deposito de roble, de 3 semanas con batonage y 8 meses en barrica de 225 l roble francés y americano de 2 y 3er uso.
Nota de cata:
Color picota con ribetes violácios, capa alta, lágrima fina y ligeramente tintada. En nariz denotan tostados intensos iniciales, fruta negra madura con toques finales de flores silvestres, ligeros especiados, balsámico. En boca es agresivo, toques balsámicos, buen recorrido, acidez un poco exagerada, finos toques amargos de cítricos, persistente. Final largo, postgusto de fruta negra y retronasal de tostados.
Nota personal: 78
Precio: €8
Relación calidad precio: Correcta.

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