Archive for the ‘Vinos dulces y generosos’ Category

Vino: Lustau Tintilla de Rota
Bodega:
Bodegas Lustau
Enlace de la bodega:
www.lustau.es
Denominación de Origen / Zona: D.O. Jerez – Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda.
Variedades:
100% Tintilla de Rota.
Alcohol:
17,5% vol.
Elaboración:
Envejecido en botas de roble americano a través del sistema de solera y criaderas. Un producto que parece destinado al mercado americano y difícil de encontrar en España.
Nota de cata:
Color caoba muy oscuro, brillante, ribete yodado con notas amarronadas, lenta lágrima bien densa y tintada de color yodado oscuro. Aromas inicialmente lácteas (con recuerdos de queso Parmigiano Reggiano), notas finas de tostados de la barrica, frutos secos, notas de fruta roja sobremadurada, complejidad y elegancia, finas notas salinas, cerezas y ciruelas confitadas. Fresca y elegante entrada en boca, excelente longitud, notas de caramelo, azúcar moreno, frutos secos, finas notas amargosas elegantes, sabroso, goloso, algo graso, excelente acidez, diferente y con personalidad propia, magnífica persistencia. Final largo, postgusto de caramelo.
Nota personal: 97
Precio:
€35
Relación calidad precio:
Buena.

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Vino: Lustau Selección Centenario Pedro Ximénez Murillo
Bodega:
Bodegas Lustau
Enlace de la bodega:
www.lustau.es
Denominación de Origen / Zona: D.O. Jerez – Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda.
Variedades:
100% Pedro Ximénez.
Alcohol:
17% vol.
Elaboración:
Selección especial de las mejores botas de una vieja solera de Pedro Ximénez, lanzada en 1996 para conmemorar en centenario de la fundación de Lustau en 1896. La producción está limitada a un embotellado anual; para el año 2009, se embotellan 6.024 botellas. Se cata la botella número 3.203.
Nota de cata:
Color caoba bien oscuro, ribete yodado, densa lágrima bien tintada, al agitar la copa queda completamente tintada con notas yodadas. Aromas pasificados, higos secos, frutos secos (almendras), caramelo, notas amieladas, ligeros y finos tostados, notas de hierbas del monte secas, algo floral, finas notas salinas de fondo. Elegante entrada en boca, sabroso, recorrido untuoso con finas notas amargosas que le aportan mayor longitud en el paladar, cremosos, notas de caramelo y cholate, toffee, algo graso, goloso, magnífica acidez, extraordinaria persistencia y suavidad. Final largo, postgusto de caramelo y retronasal ahumado.
Nota personal: 95
Precio:
€47
Relación calidad precio:
Justa.

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Vino: Lustau Single Cask Pedro Ximénez
Bodega:
Bodegas Lustau
Enlace de la bodega:
www.lustau.es
Denominación de Origen / Zona: D.O. Jerez – Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda.
Variedades:
100% Pedro Ximénez.
Alcohol:
17% vol.
Elaboración:
Pedro Ximénez criado en botas de roble americano durante 20 años, siguiendo el sistema tradicional de criaderas y soleras. Selección de varias botas en exclusiva para Vila Viniteca. Producción de 240 botellas provenientes de Manuel Luzano, S.A.
Nota de cata:
Color caoba intenso, ribete yodado oscuro con toques amarillentos, lágrima fina bien tintada color yodo que deja la copa bien tintada. Aromas de frutos secos, pan de higos, pasas, caramelo de azúcar quemado, notas amieladas, ligeros toques cítricos (piel de naranja), finas notas suaves de tostados de la barrica. Elegante entrada en boca, atractivo recorrido, untuoso y notable acidez, notas de caramelo con notas avainilladas, sabroso, frutos secos, higos, toffee, magnífica persistencia y elegancia. Final largo, postgusto de caramelo.
Nota personal: 92
Precio:
€42
Relación calidad precio:
Justa.

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Vino: Lustau Pedro Ximénez San Emilio Solera Reserva
Bodega:
Bodegas Lustau
Enlace de la bodega:
www.lustau.es
Denominación de Origen / Zona: D.O. Jerez – Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda.
Variedades:
100% Pedro Ximénez.
Alcohol:
17% vol.
Elaboración:
Las uvas pedro ximénez son soleadas hasta convertirse en pasas. La fermentación es parada, a fin de conservar el azúcar natural de la uva. Luego, el vino es fortificado y envejecido por el sistema de solera y criaderas.
Nota de cata:
Color caoba oscuro, brillante, ribete yodado intenso con ligeros toques amarillos, lágrima fina bien tintada color yodo que deja la copa bien tintada. Aromas de uva sobremadurada, pasas, dátiles, orejones, ligeros toques de tostados de la barrica, finas notas de azúcar quemado, ciruelas y toffee. Densa y fina entrada en boca, recorrido algo untuoso, sabroso con notas de uva pasificada, ligeros toques de caramelo, orejones, buena acidez, persistencia agradable y ligera. Final largo, postgusto de pasas.
Nota personal: 90
Precio:
€17
Relación calidad precio:
Justa.

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Vino: Lustau Single Cask Moscatel
Bodega:
Bodegas Lustau
Enlace de la bodega:
www.lustau.es
Denominación de Origen / Zona: D.O. Jerez – Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda.
Variedades:
100% Moscatel.
Alcohol:
17% vol.
Elaboración:
Elaborado con moscatel cultivado en Chipiona. Criado 20 años en botas de roble y envejecido con el sistema tradicional de criaderas y soleras. Selección de varias botas en exclusiva para Vila Viniteca. Producción de 600 botellas.
Nota de cata:
Color caoba oscuro, ribete amarillo con notas yodadas, fina lágrima bien tintada con tonalidades yodadas y amarillentas. Aromas de frutos secos, uva pasificada, higos secos, notas de azúcar quemado, finos tostados de la barrica, ligeros especiados, notas de miel tostada. Buena y dulce entrada, recorrido untuoso y bien dulzón, finas notas amargas que combinan perfectamente con ligeros toques de caramelo, orejones, frutos secos, sabroso, muy buena acidez, magnífica persistencia. Final largo, postgusto de caramelo, retronasal ahumado.
Nota personal: 93
Precio:
€42
Relación calidad precio:
Justa.

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Vino: Lustau Solera Reserva Moscatel Superior Emilín
Bodega:
Bodegas Lustau
Enlace de la bodega:
www.lustau.es
Denominación de Origen / Zona: D.O. Jerez – Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda.
Variedades:
100% Moscatel.
Alcohol:
17% vol.
Elaboración:
Las uvas moscatel, cultivadas en la viña “Las Cruces”, son soleadas hasta convertirse en pasas. La fermentación es parada, a fin de conservar el azúcar natural de la uva.
Nota de cata:
Color castaño oscuro, ribete ligeramente yodado, capa baja-media, fina lágrima. Aromas de uva pasificada, finas notas de orejones, amielados, finas notas de cítricos (piel de naranja), dátiles con ligeros matices de barniz de fondo. Agradable enrada en boca, sabroso recorrido donde destacan los orejones, finas notas de azúcar quemado, ciruelas, pasas, cremoso, buena acidez, persistente. Final largo, postgusto de higos y finos cítricos maduros, retronasal ahumado.
Nota personal: 91
Precio:
€17
Relación calidad precio:
Justa.

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Vino: Tradición Oloroso VORS. Segunda saca de 2008
Bodega:
Bodegas Tradición
Enlace de la bodega:
www.bodegastradicion.es
Denominación de Origen / Zona: D.O. Jerez – Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda.
Variedades:
100% Palomino Fino.
Alcohol:
20% vol.
Elaboración:
Botas de roble americano, 45 años de crianza por el sistema de Soleras y Criaderas siendo calificado por el Consejo Regulador de Jerez como VORS (“Vinum Optimum Rare Signatum” -vino calificado como extraordinariamente bueno- o, en inglés, Very Old Rare Sherry). Crianza oxidativa por el contacto con el aire interior de la barrica.
Botella Núm. 890 de 3.000 producidas.
Nota de cata:
Color amarillo ambarino, brillante, densta y lenta lágrima. Intensas notas de crianza en nariz, ligeras notas dulzonas, aromas de farmacia, ligeros toques salinos, finas notas de tostados, recuerdos de barniz, tabaco, complejo en nariz pero bien elegante. Fresca entrada en boca, notable recorrido, notas algo rancias y amargos intensos en toda la boca, algo ardiente como si fuera un brandy, magnífica acidez, buena amplitud, persistencia y algo seco. Final largo, postgusto licoroso y retronasal de finos tostados.
Nota personal: 94
Precio:
€40
Relación calidad precio:
Justa.

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Vino: Tradición Pedro Ximénez VOS. Segunda saca de 2008
Bodega:
Bodegas Tradición
Enlace de la bodega:
www.bodegastradicion.es
Denominación de Origen / Zona: D.O. Jerez – Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda.
Variedades:
100% Pedro Ximénez.
Alcohol:
15% vol.
Elaboración:
Tras conseguir la concentración de azúcar que se necesita, se procede a la prensa de las pasas y a su fermentación hasta que se tiene un vino de unos 9º de alcohol y unos 240 gramos de azúcar por litro, la fermentación, considerada parcial es cortada por la adición de alcohol vínico, en el encabezado. Una vez que tenemos el vino joven o “cosecha”, éste pasará a la crianza oxidativa en barricas de roble americano por el sistema de criaderas y soleras durante varios años, más o menos, según la gama de vino que se quiera obtener.
Botella 1.253 de 21.000 producidas en segunda saca del 2008. Con la calificación V.O.S. por el Consejo Regulador de Jerez (“Vinum Optimum Signatum” -vino calificado como bueno- o, en inglés, Very Old Sherry.) de más de 20 años de vejez (criaderas y soleras).
Nota de cata:
Color marrón oscuro, caoba, ribete yodado oscuro, capa alta, fina pero lenta lágrima yodada que deja bien tintada la copa al agitar. Aromas de frutos secos, notas amieladas, higos secos, orejones, ligeros tostados bien pulidos, caramelo, toffee, regaliz, todos ellos bien elegantes. Densa y sabrosa entrada en boca, buen ataque que sigue en su recorrido excelente donde destacan notas de chocolate, higos, azúcar quemado con toques avainillados, graso, cremoso, excelente acidez, ligeros toques amargos que le aportan estructura, extraordinaria persistencia. Final largo, postgusto de frutos secos amielados, retronasal de torrefactos.
Nota personal: 96
Precio:
€47
Relación calidad precio:
Justa.

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Vino: La Bota de Pedro Ximénez de Montilla No. 12. Saca de Febrero 2008
Bodega:
Equipo Navazos
Enlace de la bodega:
www.equiponavazos.com
Denominación de Origen / Zona:
D.O. Montilla-Moriles.
Variedades:
100% Pedro Ximénez.
Alcohol:
10,5% vol.
Elaboración:
Esta saca de febrero de 2008 constituye en cierta medida una continuación de La Bota de Pedro Ximénez 3 “De Rojas” que fue lanzada en octubre de 2006, sólo que el vino es unos pocos años más viejo y, por tanto, más concentrado que la edición núm. 3, en parte por el año y medio adicional transcurrido sin refrescar las botas seleccionadas en su día, en parte por la inclusión en la selección de alguna vasija de mayor edad media.
La Bota de PX de Montilla (12) es un vino de unos 25/27 años de vejez, proveniente de la Bodega Pérez Barquero, con una graduación en el entorno de los 10, 2º alc., a la que se ha llegado partiendo de una graduación inicial de entre 12 y 15º alc. en un proceso de crianza en vasijas llenas por completo, casi hasta la corcha. Producción de 1.400 botellas de 75 cl.
Nota de cata:
Color marrón bien oscuro, ribete yodado oscuro con toques amarronados, capa muy alta, densa lágrima yodada que deja la copa completamente tintada al agitar. Aromas dulzones intensos, notas de azúcar quemado y vanillia, frutos secos, ligeros toques especiados exóticos, notas florales, notas de ceniza, humo, tabaco, intensos matices de pan de higos de fondo. En boca tiene elegante entrada, con un ataque bien elegante, recorrido sabroso donde destacan notas de azúcar quemado (caramelo de flan de vainilla), ligeras notas amargosas, chocolate, frutos secos amielados, extraordinaria acidez, untuoso, fresco, muy bien estructurado, magnífica persistencia. Final largo, postgusto de fruta confitada.
Nota personal: 96
Precio:
€45
Relación calidad precio:
Justa.

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Vino: La Bota de Pedro Ximénez de Jerez No. 11. 1/12 Saca de Enero 2008
Bodega:
Equipo Navazos
Enlace de la bodega:
www.equiponavazos.com
Denominación de Origen / Zona:
D.O. Jerez – Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda.
Variedades:
100% Pedro Ximénez de Jerez. Proviene de una solera de 12 botas de la Sacristía de Real Tesoro.
Alcohol:
17% vol.
Elaboración:
Elaborado conforme al estilo jerezano: encabezado inicial a unos 18,5% alc. y crianza en botas llenas tan sólo hasta 5/6 de su capacidad, a fin de potenciar la complejidad de los matices oxidativos. El paso de los años ha ido reduciendo el inicial grado alcohólico hasta 16,5/17% alc.
Proviene de una solera de 12 botas de la Sacristía de Real Tesoro que se llenó en el año 2000 con un Pedro Ximénez dulce de apreciable vejez que había sido cuidadosamente seleccionado entre las existencias de la desaparecida bodega Manuel de Argüeso. Desde entonces ha permanecido intacto en la Sacristía de Marqués del Real Tesoro y, en el momento de esta saca, se estima que su vejez media real debe de rondar 18 años. Producción de 1.500 botellas de 75 cl.
Nota de cata:
Color marrón oscuro con irisaciones yodadas y algo verdosas, ribete yodado, capa alta, densa lágrima bien tintada de color yodo y suaves notas verdosas. Aromas amielados con matices de higos secos, finas notas de piel cítrica (naranja y mandarina), intensos tostados elegantes y bien pulidos, frutos secos, elegancia. Densa y elegante entrada en boca, untuoso, notas de caramelo de flan de vainilla, frutos secos, recorrido sabroso que deja toda la boca llena de sensaciones de fruta dulce y amielados, excelente acidez, elegante persistencia y potencia. Final largo, postgusto de fruta dulce y membrillo.
Nota personal: 96
Precio:
€31
Relación calidad precio:
Justa.

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